お花の咲いた木のような
蒸し菜っ葉に囲まれたシュウマイ
材料：
木綿豆腐、挽き肉、焼売の皮(点心の皮)、生姜、塩、胡麻油、醤油、白菜(冬の青菜)
＋α：
白味噌、片栗粉、五香粉、和辛子、海老、筍の水煮、椎茸、搨菜、青梗菜、キャベツ
1. 木綿豆腐を水切りする
2. 生姜を擦るか刻む
＋αのシュウマイだねの具材も刻んでおく
3. 木綿豆腐・挽き肉・生姜＋αを練り混ぜる
（挽き肉の割合が少ないときはつなぎの片栗粉などを入れて）
4. 塩・醤油＋αで味を整える
5. フライパンやお鍋に胡麻油を薄くひき
白菜や冬の中国青菜を敷きつめておく
6. 少量のお湯を沸かします
7. たねを焼売の皮で包み
隣とくっつかないよう葉っぱの上に乗せていきます
8. 鍋肌からお湯を浅く注ぎます
シュウマイに直接触れない高さまで
8. 蓋をして蒸し焼きに
白菜や青菜の色のきれいなうちに火を止めます
9. お好みで和辛子をのせ
酢醤油やポン酢をつけてどうぞ