きつね色にカリッと焼けた生地と
厚みがある部分のもっちり感
冷めてもレタスのシャキッとした歯ごたえが残り
食べ応えのあるレタス料理です
材料：
レタス（どの品種でも）、米粉、小麦粉、塩
胡麻油、醤油、酢
＋α：
出汁、昆布粉、削り節
1. 結球やカーヴのあるレタスの葉はちぎったり
切り込みを入れたり平たくなるように整える
2. 米粉と小麦粉に塩と
お出汁か水と粉末出汁などを入れて
天ぷら生地よりちょっと薄めに調合
3. フライパンで胡麻油をいい香りに温めて
4. 生地を両面をに付けたレタスを焼きます
（敷き詰めても１枚ずつでも）
5. 表面の生地が端から乾いた表情になったら
ひっくり返す合図
（レタスのシャキッと感も残せるよう手早く）
6. フライ返しで押して両面に
きつね色のカリッとした部分ができると美味しい
7. 酢醤油をつけてどうぞ
切らずに葉っぱの形ごと
くるくるっと丸めると食べやすいです